030 236 10 81 info@groentrefpunt.nl

Kardoen bloeit in het tweede jaar. Dat ik foto’s van de bloemen kan tonen, laat zien dat ik geen maaltje heb bereid van deze plant. De sappige nerven van het jonge blad in het eerste jaar, daar draait het namelijk om. Om de wat bittere smaak te verzachten, worden de bladeren eerst gebleekt. Binnenkort gaan wij in de Wijktuin enkele grotere planten inpakken door stro, een rieten matje of jute om de bladeren te wikkelen. Een boek over “De Groentetuin” (1872) legt uit hoe dat gaat: