030 236 10 81 info@groentrefpunt.nl

In het grote vak met bloemen staat een artisjok, een vaste plant die tot ca. 150 cm. hoog kan worden. Het is een decoratieve plant met distelachtige bloemen. De verse bloemknoppen van de artisjok – de schubben en de bodem – zijn in landen rond de Middellandse Zee van oudsher bekend als lekkernij. In ons land is artisjok veeleer bekend achter glas of in blik en minder als verse groente.

Naast het bed met aardbeien ligt een veldje met kardoen. Kijk eens goed naar de decoratieve bladeren van deze plant en vergelijk: het is familie van de artisjok. Kardoen is een tweejarig gewas en heel wat groter dan de artisjok. Een kardoen kan met gemak 2 x 2 m. in beslag nemen. Het zijn niet de bloemen die worden gegeten, maar de bladnerven die in het eerste jaar worden geoogst. Tja, en als de nerven worden geoogst en gegeten, dan krijgen wij de bloemen – die pas in het tweede jaar bloeien – niet te zien. Daarom hier twee foto’s van het tweede jaar van een kardoen. Bloemen tot ca. 250 cm. hoog, een prachtige plant

                    

Een volgende keer meer over de (voor)bereiding van de oogst.